现在是深冬,天气一天比一天冷,每个人的横梁都应该装满培根!我们不得不承认,猪肉做了各种各样的菜,新年用猪肉腌培根,腌肉一定是我们桌上的好菜,招待亲戚朋友小偷有面子,也可以多做一点,可以自己吃也可以送给朋友。

但今天我不教你做培根,而是教你做酱肉,这是一种用酱油腌制的食物,非常类似的做法非常相似。制作后,肉质细嫩,软糯可口,充满酱香。这也是一道硬菜,供亲朋好友在春节期间共进晚餐!他的制作过程也很简单。他只需要在酱油里腌两天。它比培根好吃。即使是不经常做饭的人也能学会。跟着卷发学!

【食材准备】:猪肉酱油酱油八角桂皮香叶沙姜干辣椒白酒

第一步:先把我们平时用来做饭的锅洗干净,锅里倒500g酱油,然后倒入40或20或30克酱油,酱油有着着成分的作用。你可以再加一把冰糖,加几个八角形,肉桂和香叶增加香味,姜我们也可以来两块,然后扔进五六个干红辣椒,然后打开火把锅里的汁煮开。此时,我们需要用勺子不断地搅拌,如果不搅拌,很容易粘在底部,直到我们看到冰糖已经完全融化,你可以关掉火,关掉火需要倒出来,直接放在锅里让他冷却。


第二步:卷发在这里准备了一大块腿肉。如果你喜欢吃更胖的猪肉,你可以选择用五花肉。我们把肉切小,放在一个大盆里。请注意,猪肉不需要用清水清洗。建议在这里用50度以上的白酒清洗卷发。因为高白酒有杀菌作用,用白酒清洗也会增加猪肉的香味。洗手后,用手揉猪肉,洗猪肉。

第三步:用白酒清洗猪肉,然后倒入刚煮好的酱油,或者用手揉搓,让每一寸猪肉都能沾上酱油。当所有的猪肉都裹上酱油时,我们可以把它放在阴凉干燥的地方腌制两天。如果北方家里有暖气,温度比较高,可以放在冰箱的保鲜层里冷藏,这样腌制的酱肉就不会因为温度过高而味道不好了。腌制一天后,我们需要把猪肉翻过来,这样腌制好的酱肉才能均匀入味,然后裹上保鲜膜,让他腌制一天。

第四步:腌制两天后,我们的酱汁就足够美味了。这时,我们找了一把刀,把猪肉的一端切成一个洞,用麻绳穿进去,就像我们做腊肉的时候一样。然后拿到有阳光的地方晾干几个小时。当表面的水干燥时,我们可以把它收回来。收回后,放入盘中。这时,我们需要用烤箱,把干猪肉放进烤箱,打开90度温度,让他慢慢烤四个小时。两个小时后,我们可以把猪肉翻过来,这样猪肉就可以加热均匀,烤猪肉的颜色也会更漂亮。四个小时后,我们就可以把它拿出来了。拿肉时,一定要记得戴手套,不要被烤箱里的高温烫伤!

第五步:拿出来后不要担心吃,因为我们的酱汁还没有完全成熟!将刚烤好的酱汁稍微冷却后,拿到砧板上,用刀切成厚薄片,然后放入蒸锅中蒸十几二十分钟。时间过后,你就可以出锅了!这样做出来的酱汁猪皮又软又嫩。它充满了酱汁的味道。味道既不咸也不淡。老人和孩子都可以吃!

好吧!看完今天的分享,你学会了这种酱肉的做法吗?猪肉用酱油浸泡两天。猪肉充满了酱香。一口肉又嫩又咸。快过年了。有空的时候可以试试!
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